食堂厨房——广州万奥厨具设备工程有限公司是一家做厨房工程安装的公司

食堂厨房排污沟环境卫生设计

(一)除臭、防蝇、防蛀

食堂厨房的明沟不露出，应出示水封等设备。排水口应是网条式地漏或蜂窝状物，广州食堂厨房，并被别的物块阻拦。下水管道的出入口与防蝇不锈钢丝网连接，下水管道围栏由钢或铜做成，不但鼠标和防腐蚀（废水有必须的腐蚀），围栏的栅条不适合过大，无法避免鼠标通过。

(二)设定油类分离舱

食堂厨房绝大多数排水管道为油溶性，应配置别的排水设备，并采用油分离出来对策，并通过隔储油罐的安裝进行解决。在饭店的厨房，必须将不锈钢板油分离器安裝在饭店的厨房内。在小水箱内设定渗水，中山大学食堂厨房，堵塞较大的杂物，防止注入管堵塞。

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深圳大学食堂厨房的禁忌有哪些？

深圳大学食堂是美食聚集地，也是学生们日常生活中的重要阵地。在深圳大学食堂厨房里学到的东西不少，比如如何保证卫生，如何保证营养，如何避免油污，事业单位食堂厨房，这些你都知道了吗？

1、铁锅里不能煮青豆。

绿豆子含有单宁，在高温条件下遇铁会产生黑色的单宁铁粉，使绿豆子汤汁变黑，有特殊气味，不仅影响胃口，而且对人体有害。锅子在使用中也应该注意，炒锅时铲铲次数不能过多，用前要把锅子上的锈斑抹去。另外，请勿用铁制炊具盛酸碱食物，炒菜后要勤刷锅。初烧时，新铁锅会将食物染成黑色，此时，可先用豆腐渣在锅里抹几遍，以免食物被污染。

2、不锈钢或铁锅，切勿熬中药。

由于中草药中含有多种和各种生化物质，特别是在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，使失效，甚至产生一定的毒性，因此不锈钢容易清洗和高温。因此熬药仍然用砂锅。

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厨房工程设计布局时有哪些地方需要注意？

1、尽量缩短输送流程，使路向分明，完善厨房内抽气系统，保持空气流通及无闷热感，符合厨房关于消防、卫生、环保要求。

2、厨房地面用不吸潮并防滑的瓷地砖铺设，靠炉灶一侧应设排水明沟排水沟上要盖隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。

3、有条件的饭店厨房区域应建员工卫生间并与外界隔绝开来。

4、厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，华南农大食堂厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。

5、灶位要有水源，安装水以便于操作和清洗。灶台使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接，气源处要做防火、防爆处理。

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