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厨房设备主要分类

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

1、热厨区：燃气炒灶，广东不锈钢厨具工程，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；

2、储藏设备：其分为食品储藏部分，平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；

4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿；

5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；

6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；

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商用厨房工程-维修

作为家庭使用，燃气设备主要是燃气灶的维修，大多是从市场上买的燃气灶，牌子很多，这类产品主要是灶芯的维修。在出现问题的情况下，要先切断气源，如有说明书，不锈钢厨具工程安装工程，要按照上面说明进行更换，否则必须请人员进行维修。电磁炉设备出现问题后，要先切断电源，打让售后人员过来维修，切忌自己私自拆开维修。

总体的维修原则就是在自己不懂的情况下，不能乱拆卸，弄巧成拙，造成不必要的损失，未过保修期的设备无论自己懂否，都不要拆卸，及时到找售后人员解决。

商用厨房设备的维修比较复杂，主要因为它涉及到的产品种类繁多，维修时有很多不利条件。

它涉及到的产品包括灶具炉具系列；工作台，水池等调理设备系列；和面机、切片机等炊事机械系列；烟灶、油烟净化器等排烟系统；冰柜、消毒柜、开水器等制冷保温系列。商用厨房设备一般整体的厨房设备工程，不锈钢厨具工程安装，因此，在维修时要兼顾其整体安全性、协调性、美观等因素。

所以，这类维修必须由人员进行操作。这些产品一般适用于餐饮行业，为了不影响白天的正常营业，需要夜间施工。在出现问题的情况下，必须及时找售后人员，讲明问题，及施工时间。

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整套商用厨房设备需要多少钱

餐厅整套商用厨房设备需要多少钱？随着餐饮行业的发展，不仅食物改变，内在厨房设施都发生了很大的变化，餐厅厨房需要的商用厨房设备有很多，客户咨询多的就是关于商用厨房设备的价格，商用厨房设备不同的类型价位也都是不一样的，选择全套购买可能相对实惠些，接下来就来为大家详细讲解一下餐厅整套商用厨房设备需要多少钱吧！

小型餐厅商用厨房设备一套大约多少钱?

由于小型餐厅厨房的面积比较小，在选购商用厨房设备的时候要注意，不锈钢厨具工程设计，设备尺寸的大小，小型餐厅不用追求进口品牌的设备，主要是高的一般的设备就可以，这还要看你主要经营的菜系，根据你经营的菜系来选择你要用到的设备。比如，你开的是东北菜系的小型餐厅，和南方菜系的小餐厅用的设备可能不太一样，这要根据你的具体情况具体的说明，你的小型餐厅是什么定位呢?你主要经营什么菜系呢?把你的具体情况说出来?

备注：(一般一个20~50平方米的小型餐厅厨房面积，估计一整套设备大约在3.5-20万)

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